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A fruta e os legumes são indispensáveis a qualquer dieta saudável e
equilibrada, e uma excelente forma de a consumir é sob forma de SUMOS,
até porque estão associados a água,
elementar para o bom funcionamento do organismo.
Dependendo das frutas e legumes utilizados, o consumo de sumos tem variados
benefícios:
- A água presente nos sumos ajuda a hidratar o organismo;
- As vitaminas e minerais contribuem para melhorar o sistema imunitário, juntamente com propriedades energizantes, anti-oxidantes,
desentoxicantes e depurativas;
- As frutas são fonte de fibras, que ajudam a regular
o trânsito intestinal, assim como ajudam a normalizar os níveis de colesterol e açucar no sangue;
- Como as frutas e legumes estão na forma de sumo, e os líquidos são absorvidos de forma mais
rápida e intensa pelo nosso organismo do que alimentos sólidos, todos os
minerais, vitaminas, enzimas e fibras contidos nos sumos, são assimilados de
forma mais rápida;
- Os betacarotenos têm ação benéfica na pele e no bronzeado.
No entanto,
há algumas observações a serem feitas para que possamos tirar partido de todos
os benefícios:
- A ingestão de sumos
deve ser feita pelo menos 30 minutos
antes das refeições, para ser feita a correta absorção dos nutrientes,
ou combinados com um só grupo de
alimentos, para evitar que o organismo tenha de digerir os alimentos a diferentes velocidades . Os sumos podem ser combinados com verduras,
farináceos (pão, bolachas, cereais,...), sementes (linhaça, sementes sésamo,…),
lacticínios, carne e peixe
- Os sumos naturais
devem ser consumidos, no máximo, 30
minutos após serem preparados, uma vez que existem vitaminas que se
degradam quando estão em contacto com o oxigénio (ar).
- Não deve ser
adicionado açúcar aos sumos, uma vez que a fruta já é uma fonte de
frutose, e seria aumentada a carga glicémica do sumo.
- Não deve ser
excedida a quantidade de 1 peça de fruta por sumo (por exemplo: meia
pêra + meia maçã).
- As frutas e legumes devem ser frescos e não devem ser
utlizados verdes, mas sim no seu ponto
ideal de maturação.
Aqui vão algumas sugestões para abrir o apetite… J
ß Sumo de Maçã e Abacaxi (Depurativo, Antioxidante e Anti-Celulítico)
- 1/2 Maçã Verde – com casca e sem sementes
- 1 rodela Abacaxi (1 cm) – sem casca
- Canela em pó q.b.
• Passar a maçã e o abacaxi no liquidificador;
• Polvilhar com cabela em pó, misturar bem e servir.
ß Sumo de Cenoura e Maçã (Depurativo)
- 1 Cenoura
- ½ talo de Aipo
- ½ Maçã
- 1 c.sopa Sumo Limão
- 150 mL Água
• Descascar, lavar e cortar as frutas e
legumes;
• Passar
tudo no liquidificador juntamente com o
sumo de limão;
• Juntar a água, misturar muito bem e servir frio.
ß Sumo de Maçã e Toranja (Anti-Celulítico)
- ½ Maçã
- ¼ Toranja
- ½ Pêra
- 2 talos Aipo
- 200 mL Água
- 1 c.chá Hortelã
picada
• Descascar, lavar e cortar as frutas e legumes;
• Passar
tudo no liquidificador;
• Juntar a água, misturar muito bem e salpicar com a
hortelã - servir frio.
ß Sumo de Pepino, Beterraba, Cenoura e Maçã (Anti-Celulítico e
Depurativo)
- ½ Maçã (com casca)
- 1 Beterraba
- ½ Pepino
- 2 Cenouras
- 100 mL Água
• Descascar, lavar e cortar as frutas e
legumes;
• Passar
tudo no liquidificador;
• Juntar a água, misturar muito bem e servir.
ß Sumo de Abacaxi e Papaia
(Laxante e Digestivo)
- 1 rodela
Abacaxi (2 cm) – sem casca
- 1 fatia Papaia (4 cm) – sem casca e sem sementes
- 200 ml Água
• Passar tudo no
liquidificador e beber em jejum.
ß Sumo de Frutos Vermelhos
(Antioxidante)
- 5 Morangos Pequenos
- 1 fatia Melância (2 cm)
- 5 Uvas Vermelhas (sem sementes)
• Descascar, lavar e cortar as frutas;
• Passar tudo no
liquidificador;
• Se necessário coar e
servir frio.
ß Sumo de Maracujá (Calmante)
- 1 Maracujá (polpa) ou ¼ copo polpa Maracujá
- ½ Maçã (com casca)
- 200 ml Água
• Passar tudo no
liquidificador e servir.
Isabel Marques – Assessora Dietética
do centro NaturHouse Canidelo (V.N.Gaia)
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